和田順 │ Be gentle, Another Way Home.

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Another Way Home

" 忙碌日常裡，最溫柔的停頓 "

Another Way Home

" 忙碌日常裡，最溫柔的停頓 "

因為挑剔，所以我們成為了極客。

為什麼要這麼麻煩？為了那一口「鮮」，我們願意當個傻瓜。

從 76°C 到 96°C 的反覆測試，我們像是在解一道複雜的數學題，
只為了求出那個最完美的風味解答。

這份「極客精神」，是和田順對土地的敬意，也是給您最安心的承諾。

Pure White Minimalism

溫潤．慢火．和田順

" 在忙碌的日常縫隙裡，我們用慢火燉煮的厚度，接住你疲憊的身心。牆上的每一張照片，都是我們珍惜的相遇。

請卸下防備，讓這份源自雲林的純粹，成為你心靈的避風港。 "

和田燉奶醬

以招牌【和田燉奶】為基底，經慢火熬煮濃縮出極致乳香。
嚴選日本三溫糖帶出溫潤的焦糖風味，並佐以英國馬爾頓海鹽點綴。

海鹽的純淨鹹味巧妙平衡了濃郁奶甜，口感絲滑細緻，
每一口都是鹹甜交織的奢華享受。

探索

和田燉奶霜淇淋

【No.2 世界鹽巴之旅-賽普勒斯黑雪花鹽】

在極致的純白之上，我們灑落夜色。

和田順選用賽普勒斯黑雪花鹽，
這不僅是調味，更是一種關於口感的建築學。

鹽的鹹，並非為了搶奪，而是為了襯托燉奶的濃郁。
這一抹黑，讓白色的田，有了立體的靈魂。

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2026-01-26

談幸運

不可否認的是幸運大多是由外在的偶然事件促成的，如寵愛、機會、別人的錯誤、巧合。然而，造成一個人的幸運的還是靠自己的雙手。詩人說：「人人都是自己幸運的設計師。」最常見的外在原因是，一個人愚蠢恰恰成了另一個人的幸運。顯而易見的優點，容易招人讚揚，然而隱性的優點卻帶來的幸運。曾有人說：「此人體壯心強，所以無論他生在什麼家庭，好像都會走運。」然後又發現他有「多才多能」。因此如果留心觀察這類的人，似乎幸運女神都會出現在他身邊。幸運就像天空的銀河，它是許許多多小星星的聚會或集結。這些小星星分開了是看不見得，但合在一起卻會發光。同樣有一些很不顯眼的小優點，或者才幹和好習慣的累積，使人走了運。其中有一些人們很少想到，義大利人卻注意到了。他們談到一個做事萬無一失的人時，會在此人的其他條件上加上一句話：「他有一點傻。」無疑，再沒有比有一點傻和不是老實過了頭更幸運的品質了。上天掉餡餅似的幸運造就了冒失鬼、浪蕩子，然而奮鬥得到的幸運卻造就人才。幸運之神有兩個小孩，一個是「自信」、另一個是「聲譽」，這兩個都是幸運所生，「自信」生於一個人自己的心中，「聲譽」生於羨慕他的別人心中。聰明人為了減少人們對他們長處的妒忌，往往把這些長處歸因於天意或幸運，因為這樣一來，他們具有這些長處就可以心安理得了，況且一個人有神靈保佑才更能見其偉大。所以凱薩在暴風雨中對水手說：「你在的是凱薩和他的幸運。」人們注意到，那些公然把太多的成功歸因於自己的聰明才智的人，都以不幸告終。因此幸運無疑還是取決於自己。摘要培根隨筆 266頁

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2026-01-22

和田燉奶醬的誕生

和田燉奶醬的誕生故事自2023年起，和田順幾乎把每一年的微風之夜，都視為新作品的舞台。因為在這場聚會裡，創辦人總能與來自日本的食品社長們交流理念。回想2022年，創辦人與日本長野縣知名的澤屋果醬古越社長初次相識，雙方談論食品的信念與價值觀，彼此惺惺相惜。當時看到澤屋的牛奶醬，創辦人深受啟發，「如果要將信念轉化為實品，最能表達的方式，就是做一款來自台灣的牛奶醬。」帶著這份信念，和田順花了一整年不斷嘗試，尋找在「食材、工藝與味道」之間的完美平衡。最終在2023年微風之夜，和田燉奶醬正式誕生。創辦人懷著最期待的心情，將它帶到會場，與日本社長們分享這份來自台灣的作品，獲得了驚艷與肯定。 2024年，古越社長帶著他調整後的牛奶醬再次與和田順相遇，並請創辦人重新品嚐。這樣的你來我往，不只是味道的交流，更是理念與未來的交融。自此之後，和田順與古越社長像是在共同栽培一顆「幸福生活的種子」，隨著交流慢慢澆灌、茁壯。對和田順而言，做好美味是基本責任；但更重要的，讓更多世界上的人，因為這樣一罐牛奶醬而感受到「台灣，真的很棒。」和田燉奶醬商品介紹｜無添加的融化牛奶糖為了實現一款「無添加的融化牛奶糖」，和田順以專利工藝製成的和田燉奶為基底，佐以日本三溫糖的柔和甜香，輕輕點綴英國馬爾頓海鹽。經過慢火細熬，時間越緩，牛奶的極致風味便被一層層煨出，凝聚成這款濃郁又純淨的乳香膏醬。成品在冷藏後自然呈現膏狀，能妥善保存 8 個月，口感溫潤細緻，帶來多層次的驚喜。【可以怎麼吃？】 🌟酸甜的驚喜：沾取草莓、奇異果等帶酸水果，酸與乳香交織，層次更為鮮明。 🌟經典的溫暖：烤麻糬灑上花生粉，再添一匙燉奶醬，每一口都令人難以忘懷。 🌟飲品的升級：攪入果汁、酪梨牛奶、黑咖啡，瞬間變身頂級越南咖啡；或替代砂糖，成就層次更豐富的拿鐵。 🌟日常的幸福：烤土司抹上燉奶醬，再搭配奶油或果醬，潤口而不膩。 🌟牛奶的再進化：加入牛奶中，讓乳香更厚實、更有層次。【和田燉奶醬的意義】這不只是一罐醬，而是一種生活中味道的自由。它能隨心轉換角色，時而是早餐的點睛、時而是甜點的靈魂、或是一杯咖啡的溫柔陪襯。讓生活的每一天，都能自主掌握多一分美味的可能性。

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2026-01-22

料理式霜淇淋｜Soft Gastronomico

在義大利，有一種料理被稱為 Gelato Gastronomico 職人會在Gelato上淋上橄欖油、撒鹽、添上黑胡椒或生火腿，讓冰品超越甜點的範疇，進入料理的世界。而在和田順，我們嘗試把這樣的精神延伸到霜淇淋。長期與台灣頂級超市合作，使我們得以接觸世界各地最優質的食材，兩年多來不斷嘗試、實驗，在霜淇淋上找尋「令人驚艷的新味覺」。在冰品的領域中，溫層決定了味覺的開展。一般冰淇淋在 -18 °C，口感厚實卻封住了香氣； Gelato 在 -12 °C，風味開始層層綻放；而霜淇淋的溫層約 -8 °C，正是風味最能被舌尖完整感知的溫度。我們的霜淇淋不添加香草，以93.5% 台灣鮮乳含量的特製比例製成，讓奶香成為承載風味的基礎，能乘載的不僅是甜味、還有鹽、油、香料、果實等各種風味的延伸。於是，和田順的料理式霜淇淋誕生了。這是一場讓霜淇淋跨越甜點界線的探索。我們稱之為【Soft Gastronomico】。

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Another Way Home

Another Way Home

因為挑剔，所以我們成為了極客。

Pure White Minimalism

溫潤．慢火．和田順

和田燉奶醬

和田燉奶霜淇淋

【No.2 世界鹽巴之旅-賽普勒斯黑雪花鹽】

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談幸運

和田燉奶醬的誕生

料理式霜淇淋｜Soft Gastronomico

「關於賞味與保存，我們想與您分享的日常叮嚀。」

請問保存期限多久？

什麼是燉奶？

乳糖不耐症可以和田燉奶嗎？

有定期購方案嗎？

Another Way Home

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因為挑剔，所以我們成為了極客。

Pure White Minimalism

溫潤．慢火．和田順

和田燉奶醬

和田燉奶霜淇淋

【No.2 世界鹽巴之旅-賽普勒斯黑雪花鹽】

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談幸運

和田燉奶醬的誕生

料理式霜淇淋｜Soft Gastronomico

「 關於賞味與保存，我們想與您分享的日常叮嚀。 」

請問保存期限多久？

什麼是燉奶？

乳糖不耐症可以和田燉奶嗎？

有定期購方案嗎？

「關於賞味與保存，我們想與您分享的日常叮嚀。」