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赤豆之森鮮奶酪

赤豆之森鮮奶酪

「嚴選顆粒飽滿的紅豆，烹煮至粒粒分明、口感綿密鬆軟。搭配堅持不加一滴水的招牌鮮奶酪，讓濃郁的豆香與醇厚的奶韻在口中完美結合，是經典不敗的樸實美味。」

NT$95
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為什麼叫「赤豆之森」？這個名字象徵著我們用料的豐富與紮實。紅豆是甜點中最經典的食材，但越簡單的東西，越考驗選材。我們嚴選品質優良、顆粒飽滿的大紅豆，確保每一口都能吃到豆子真實的香氣。

剛剛好的綿密口感煮紅豆需要經驗與技術。我們的目標是將紅豆烹煮到內部「綿密鬆軟」，但外皮依然保持完整，呈現「粒粒分明」的狀態。絕非一般軟爛的豆泥，而是能咀嚼到紅豆飽滿口感的美味。

奶香與豆香的完美平衡底層是我們招牌的鮮奶酪，堅持不加一滴水，完全依靠鮮乳凝結。當濃郁滑順的奶酪，遇上香甜鬆軟的紅豆，兩者味道相輔相成。紅豆的甜味適度提昇了奶香的層次，沒有花俏的調味，只有真材實料帶來的滿足感。

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