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嚴選日本三溫糖調味,並加入決明子增添獨特古早香氣。堅持採用繁瑣的『急速降溫』工法,將茶湯瞬間冷卻至4度C,鎖住天然茶香,喝起來順口不澀、甘甜溫潤。」
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以父之名的堅持「順道」,取自老闆父親的名字。這瓶紅茶承載的不只是回憶,更是傳承自父親三十多年製茶經驗的堅持。我們不走捷徑,只為了煮出一瓶經得起考驗的好茶。
日本三溫糖的溫潤甜感不同於市售紅茶常使用的果糖或二砂,我們堅持選用日本的**「三溫糖」**。三溫糖經過多重工序精煉,帶有獨特的焦糖香氣與濃郁甜味。雖然取得較不容易,但它能修飾茶葉的澀感,讓紅茶喝起來口感更加溫潤、柔和,甜而不膩。
決明子的古早韻味在茶湯中,我們特別加入決明子一同熬煮。這不僅是為了向傳統古早味紅茶致敬,決明子特有的焙炒香氣,能讓紅茶的層次更豐富,同時帶來清爽解膩的尾韻。
關鍵的急速降溫技術為什麼我們的紅茶不添加防腐劑,卻能保持鮮度?秘密在於溫度的掌控。煮好的熱茶,我們透過精密設備進行**「急速降溫」**,從高溫瞬間降至攝氏4度。這個過程能瞬間鎖住茶多酚的活性與香氣,避免茶湯因長時間自然冷卻而變酸或產生苦澀味。
安心的選擇
無化學添加:不加香精、不加防腐劑。
真材實料:每一口都是茶葉、決明子與糖的天然風味。