和田順「巴塞爾綠茶」的誕生，2023

茶名取自油彩畫布作品「達西‧巴塞爾」，由英國國家肖像藝廊委託艾倫‧瓊斯製作，1994

1989年，達西‧巴塞爾成為皇家芭蕾舞團有史以來最年輕的首席舞者，後來更成為她的世代中英國最受讚譽的芭蕾舞伶。

為了這幅委託肖像，巴塞爾連續七天白天在皇家芭蕾舞團排練，晚上則到藝術家瓊斯的工作室擺姿勢讓他作畫。

巴塞爾非常喜歡瓊斯畫的姿態與「蓄勢待發」的感覺。簡化的形式、大膽的色彩運用，都是與瓊斯關聯頗深的普普藝術特色。

畫面中明顯的色彩變化依循著包浩斯的色相環理論，從色環上層的黃色到底部的粉紅與紫色，就像「整個世界」的色譜一樣。

和田順於2022年在奇美博物館展出的英國500年歷史的【時代臉孔】展中，與這幅美麗的畫作相遇，坐在這幅畫前好一段時間欣賞著。

和田順的新作品綠茶，有著美麗的顏色，芒果的黃紅橙、山芙蓉花的橘、矢車菊花的藍、金盞花的亮黃橘、佛手柑的綠黃，

茶湯的澄透感就像達西‧巴塞爾在畫中的舞姿散發著的優雅光輝，品飲的感受如巴塞爾的舞姿般，輕柔有力、印象深刻，

因此將和田順的新作品取名為【巴塞爾綠茶】

 

「巴塞爾綠茶」一推出就熱烈受到好評，但客人們很好奇的想問，這神奇的味道是怎麼來的？
以下是開發的故事：
2021年和田順觀賞了由郭子乾主演的【茶金】(英文：Gold leaf)(2021年台灣電視劇／台灣首部海陸腔客語劇)，

劇中有著許多考究，因此看得入迷，其中有一幕橋段是製茶師用著每一片不同的茶葉，細細嗅過確認味道後，再次組合出一個美味的茶湯。
和田順當下猶如被閃電打到，除了茶葉透過真功夫製出，再次透過嗅覺組合成一個固定比例的味道，觸動開啟了和田順遲遲沒有開發的綠茶之路。
後來得知這技術是將各種茶葉想像成為許多紡織的線，然後把不同顏色（味道）的線，紡織成一個迷人的味道，這樣的技術稱之為「混紡」。
在一位貴人的引導下品嚐了英國茶，同時好奇心的驅使，走訪各家百年英國茶，發現各有優點，

和田順就像發現了美麗迷人的織線，開始運用「混紡」的技術，紡織出一個屬於和田順的味道。
於是和田順歷經一年多的研究、市場調查、測試（2021-2023），「混紡」了不同家的英國百年茶廠的茶葉，

將混紡比例、茶湯溫度、時間、沖泡手法、流程等，同時運用和田燉奶的急速降溫技術，所選用的茶葉也高達每公斤5,800元左右，

每次的試煮都所費不貲，經一年多的時間，預算經費也幾乎見底，仍未成功，深感開發一個味道真的非常的困難。
不過秉持著和田順的信念「講究堅持」，終於在今年2023年初，正確地達成和田順想要的風味，所有和田順的夥伴為之振奮，

品嚐起來「豐潤生甘泉芳香怡人」，成功地讓許多只喝高價高山茶的老前輩、微風超市關鍵人物及順道紅茶的創始者順道爸爸的認可，

這個好味道，和田順終於完成一款獨特的二次混紡英國百年綠茶。
除了茶葉是由英國百年茶廠製作，品質穩定外，風味中還有：芒果、佛手柑、矢車菊花、山芙蓉花、金盞花。
值得讓您細細品嚐。
這次的包裝仍然很樸實無華，很「和田順」，為什麼呢？
因為商品還沒到您的手上前都是不完美的，直到您開啟瓶蓋，倒入一個您最喜歡的杯子品嚐享用時，這時，您才是完美精彩。