摘錄-壽司之神紀錄片，
小野二郎片中說過的話，
讓和田順很有共鳴的地方，
摘錄出壽司之神的心得。

小野二郎片中說：

美味該如何定義？
美味很難解釋，不是嗎？
我在臺中會浮現想法，
腦子裡滿是各種想法。

我會在半夜裡醒來，
在夢中，我會夢到壽司。
一旦你決定好職業，
你必須全心投入工作之中，
你必須愛自己的工作，
千萬不要有怨言，
你必須窮盡一生磨練技能，
這就是成功的秘訣，
也是讓人家敬重的關鍵。——小野二郎


職人之道，便是每日重複同一件事，
紀錄片中提到，
小野二郎認為所謂的供應商的定義：
供應商都是各領域的專門專攻專家組合而成的壽司專家。

小野二郎最初的展露頭角是因為：
二朗創造出當時不存在的壽司菜色。
與眾不同。

小野二郎說：
我會在夢裡捏壽司，
我的點子多到半夜會驚醒，
職人會找到品質最好的魚貨，
用自己的手藝來料理。

我們不在乎錢，
我只想做出更美味的壽司，
我一直重複同樣的事情以求精進，
我總是嚮往能夠有所進步，
我會繼續向上，
努力達到巔峰，
但沒有人知道巔峰在哪裡，
即便到我這年紀，
工作了數十年，
我依然不認為自己臻於完善，
但我每天仍然感到欣慰。

現在的人只想要輕鬆的工作，
然後要有許多的空閒時間，
還要很有錢，
但他們都沒想到培養自己的技能，
要一直向前看，
超越自己，
始終努力，
精益求精，
努力不懈提升自己的手藝。 ——小野二郎